聯和墟街市的今與昔 -- 街市的中央，其實不是街市
速寫文本，原文於 egg studio 網站。「聯和墟街市」不是「聯和市場」
幾十年前，當這裏還是一個喧鬧的街市時，當地人甚少會稱它為「聯和市場」；香港是廣東話地方，所以當地人只會叫「聯和墟街市」-- 你去酒樓飲早茶，會說成「上茶樓吃早點」嗎？
現在，聯和墟街市只剩下三幢建築物，左右兩幢是菜市場和魚市場，中間一幢寫着「聯和市場」，究竟葫蘆裏賣甚麼藥？原來中間的是肉檔。現在雖然不能內進，不過從鐵閘向裏面望，還可以見到肉檔間隔和肉枱的痕跡。
過去，聯和墟街市當然不止這三幢建築；它佔了一個街口面積，三幢建築以外地方是露天市場。小時候，我差不多每星期到聯和墟一兩次，所以七十年代至九十年代中的模樣和變化仍清楚記在腦海裏。魚市場的位置是我下車的地方，那時還有藍鐵皮村巴在上落客，現時的士和綠 van 站稍為移遠一點……倒不如從魚市場起步，順時針在街市外圍先走一圈。
魚市場旁邊的小空地，過去是報攤和茶檔（冰室），我曾在這裏吃過很多次早餐。轉角後的聯興街有賣衣服和海味的鋪頭 -- 沒有看錯，是「鋪頭」 -- 聯和墟街市外內都是間隔清晰的鋪位，印象中是以木板間隔，我倒記不起有沒有水泥牆？繼續走，聯興街與和豐街的轉角是一間經常來的玩具店，旁邊同樣是賣衣服、布匹、雜貨和茶水檔，其中一檔賣油炸鬼和腸粉，檔主把燒着滾油的炸鍋放在差不多馬路中央叫賣，而街道布滿用擔挑把收成挑到街邊兜售的農民，人和單車穿插，地面又濕又滑，險象橫生。衣服店賣黑烏烏的衫，我到長大後才知道，原來那是客家人的傳統服裝，現在粉嶺一帶也會經常見到穿客家裝的老婆婆，半點不稀奇。轉到聯盛街，除了一兩檔賣魚外，大部分是生果、瓜菜和鮮花檔，大概是從菜市場伸延出來吧。
這三邊街道每邊都有一兩個入口，通往露天市場內部。七十年代後期，所謂「露天街市」經過歷年的加建（或者潛建？），已經變成「室內街市」了，就算下雨天也滴水不漏。裏面大部分是乾貨檔，賣的是參茸海味、農具、農藥、衣紙……和現在新的聯和街市差不多。越接近那三幢建築物，就越來越多濕貨檔，地面盡是血、鱗片、魚標、菜頭菜尾、牲畜的內臟（小時候我未懂分辨內臟）老實說，街市的衛生環境很差，又迫又污，我曾經見過在魚市場外的馬路邊，小販生劏山瑞（我當時以為是烏龜），活生生把殼揭起，露出早已縮進殼裏的頭和一串黃色的內臟。
其實不是街市
以上的所見所聞，也許大家小時候在附近的街市也見過。不過，聯和墟街市最精采的部分，也是文獻或網上互相抄襲的二手資料裏所欠缺的，就是「露天（室內）市場」的中央，其實不是街市。
小時候和家人到街市，我先獨自走到轉角的玩具店，看完玩具後，就會走進「露天（室內）市場」裏會合家人。雖然街市四通八達，但要去的地方總是那一處 -- 海味檔和雜貨檔對面有一扇木趟門，把門向左推開，眼前有幾台老虎機（當年來往澳門的大船上也有老虎機這玩意，當大船一駛出香港水域，老虎機就叮叮噹噹響起來。）老虎機旁長年有一張麻雀枱，總有幾位老伯叼着煙，玩一些我至今都不懂的賭博，買餸的師奶們（包括家人）則在老虎機前忙裏偷閒。我當年當然有玩過，老虎機沒有走馬燈般的 LED 燈，玩法也簡單，只有 7、BAR、橙、車厘子和另外一兩種生果，只需要看中間水平一行，花臣比現在的少得多。入兩元硬幣拉一下，三條 7 當然未中過，偶然拉到右邊一顆車厘子，叮叮噹噹，一賠二；三個橙的話，是叮叮噹噹、叮叮噹噹、叮叮噹噹……印象中好像是一賠十。
位於街市心臟的老虎機檔只有百多平方呎，四面是木板牆，一盞掛在中央的黃色鎢絲燈膽已足夠照明，稱不上賭場，極其量是竇口。其實，那薄薄的木趟門根本阻隔不住叮叮噹噹，所以我肯定大部分街市的顧客和商戶都知道竇口的存在。
這竇口究竟維持了多久年？最後被冚檔，抑或搬到別處？至二千年初，當街市搬到一街之隔的新市政大廈，很多過去幫趁開的檔口也一起搬過去，也許唯獨欠了這竇口。
分析詳細，謝謝分享。
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