銅鑼灣香之香鳥冬店簡評
轉載自小島日報 （不過篇文都係我寫）銅鑼灣香之香鳥冬店:銅鑼灣廣場一期(扶手電梯上三層)
個人不喜歡吃烏冬,更對此不甚認識。
香之香賣的是讚崎烏冬--我不知它的歷史和特性,只知道吉野家的火鍋餐一樣配上讚崎烏冬。
因為不喜歡吃烏冬,所以才去試一試 -- 就如扒王之王,因為不喜歡,才要去多一趟,食得公平、食評駡也要駡得有道理。
前前後後光顧了三次。它令我對烏冬改觀。
第一次買保險,點了豬扒烏冬。豬扒 above 香港水平,但味濃,蓋過烏冬。
第二、三次點了套餐 -- 一飯一烏冬配小菜。那個飯一般,只為了填飽肚子。好吃的飯,反而在樓下地庫的「八八拉麵」找到。
烏冬用滾水淥熟,放在熱或凍水裡,配上用鰹魚煮的湯一起吃。
那個湯很香很甜,但不會蓋了烏冬。烏冬很清淡,帶少少微香。有條能操廣東話的架佬說,這是泉水的味道(如果烏冬真的在讚崎製造,而又真的用泉水的話……)細嘗之下,好像真的是硬水的性格--滑溜溜、dry、滑。
有位「行街」走進來,找店主。「行街」來自本地某供應商,游說店主入貨。店主拒絕,表示所有用料都是從日本運來。假如沒有做媒,套餐四十幾元,不貴。如果只想淺嘗(即係一定食唔飽),一客烏冬只是十幾元起,雖然吃不飽,但會很高興。
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